[한/日/EN] 2023.12 #石かわ (Kagurazaka Ishikawa/ 카구라자카 이시카와)

Ishikawa Group: @i1company

東京・神楽坂ミシュラン三つ星日本料理人気店「神楽坂石かわ」
"Kagurazaka Ishikawa", popular, triple Michelin-starred Japanese restaurant in Kagurazaka
호평받는, 미슐랭 3스타 일본요리전문점 “카구라자카 이시카와” - 카구라자카 위치

店主・石川秀樹氏が「華美にせず、飾らずに」をコンセプトにし、創意工夫を念頭に新たな味覚の探求に挑んだおまかせコースが楽しめる日本料理店。その時期の食材を使った筍ご飯、虎河豚のお造り、穴子の炭火焼き、牛肉と蕗の素麺などが味わえる。料理に使われている魚介類は信用のおける豊洲の仲卸「亀本商店」から仕入れている。料理と合わせて出てくる日本酒や、他のアルコールペアリングも最高との事。
予算：￥45,000〜
予約：OMAKASE

Hideki Ishikawa created his Omakase course on the concept of “no frills, honest cooking” and has challenged himself to be original and ingenious with his tastes. Recently, dishes served include rice with bamboo shoots, fugu sashimi, char-grilled conger eel, and somen noodles with beef and butterbur. The seafood used in the dishes is purchased from “Kamemoto Shouten”, a reliable wholesaler in Toyosu.
The sake and other alcohol pairings are also said to be excellent!
Even a first-time customer would struggle not to return to “Kagurazaka Ishikawa” for its alluring Japanese cuisine!
Enjoy the Japanese cuisine at "Kagurazaka Ishikawa"!
Budget: From ￥45,000
Reservations: OMAKASE

해당 레스토랑의 오너 셰프를 맡고 있는 이시카와 히데키씨는 “화려하지 않고 꾸밈없는 요리”를 컨셉으로 삼고 새로운 맛에 대한 오랜 연구를 녹여낸 오마카세 코스를 고객들에게 선보이고 있습니다. 최근에는 죽순밥, 복어회, 붕장어 숯불 구이, 소고기와 머위를 넣은 소면 등을 맛보실 수 있습니다. 또한 요리에 사용하는 어패류는 신뢰도 높은 도요스의 도매점인 “카메모토 상점”에서 들여와 언제나 신선한 맛을 즐기실 수 있으며, 사케 또는 이외의 주류를 이용한 페어링도 많은 인기를 끌고 있습니다.
처음 이곳을 방문하는 고객분들도 금방 단골이 될 정도로 매력이 흘러 넘치는 일본요리전문점 “카구라자카 이시카와”에서 섬세한 일본요리를 즐겨보시기 바랍니다!
예산 : 45,000엔부터~
예약 : OMAKASE Less