📍Tempura Motoyoshi 天ぷら 元吉┆🗼Ebisu 恵比寿┆🍤Omakase Dinner おまかせディナー (¥24,000~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 2

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tempura_motoyoshi #天ぷら元吉
💰┆¥20,000~¥30,000🌛
🚉┆Ebisu 恵比寿駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️5min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 1ヶ月前に電話予約
✍️┆Food 10/10 · Service 8/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The @michelinguide-starred “Tempura Motoyoshi” moved from their original location in Gaienmae to a brand new building in Ebisu in May 2022🎉 The Owner Chef Motoyoshi-san refers to the batter as “clothes” for each ingredient, carefully varying its thickness and consistency in order to capture and maximise its umami flavours💐

【Comment】
The “Sea Urchin & Shiso” in the cover photo is a signature at “Tempura Motoyoshi”💗 Usually, “uni” tempura consists of the sea urchin to be wrapped in seaweed or shiso leaf, then fried entirely - however here, the sea urchin is intentionally kept raw and placed on top of a lightly fried “shiso” leaf cooled down to room temperature😍 The subtly sweet and umami-filled raw sea urchin is perfectly juxtaposed by the salty and lightly crispy shiso tempura🌿

① 🍃Sea Urchin & Shiso
② 🌱Asparagus
③ 🐟Icefish
④ 🎍Bamboo Shoot
⑤ 🐚Scallop
⑥ 🦑Firefly Squid
⑦ 🧅Onion
⑧ 🌿Butterbur Sprout
⑨ 🐍Conger Eel
⑩ 🍠Sweet Porato

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
2022年5月に恵比寿へ移転オープンした「天ぷら 元吉」🥳 新築の店内には、6.5メートルの一枚板の天然木で作られた8席のカウンターが広がり、中庭もガラス越しに眺められ、都会の喧騒を忘れさせてくれます🧘🏽‍♀️ 旬の食材を包む衣は「服」のような役割があり、それぞれの素材が持つうま味や香りを最大限に活かすために「薄目」「中間」「濃い目」に着せ替えています👕

【コメント】
カバー写真は名物の「大葉うにのせ®」✨ 雲丹を大葉で包んで揚げるのではなく、敢えて雲丹は生の状態を味わう絶品🔥 カリッと揚げた大葉の天ぷらの上には旨味と甘味がたっぷりな北海道産の雲丹が乗っていて、食感の違いと温度差が楽しめます🤤 あまりの人気になんとピンバッチも販売しているそうです🙈 今回はアスパラガス、白魚、筍、ホタルイカ、蕗の薹など、春を感じさせるラインナップを楽しみました🌸

① 🍃大葉うにのせ®
② 🌱アスパラガス
③ 🐟白魚
④ 🎍筍
⑤ 🐚帆立
⑥ 🦑ホタルイカ
⑦ 🧅玉ねぎ
⑧ 🌿蕗の薹
⑨ 🐍穴子
⑩ 🍠サツマイモ

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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