[한/日/EN] 2023.07 #すし家祥太 (Sushiya Shota/스시야 쇼타)

Restaurant: @sushiyashota

麻布駅から徒歩3分にあるミシュラン一つ星江戸前鮨「すし家 祥太」
"Sushiya Shota”, a michelin-starred edomae-sushi restaurant, a 3-minute walk from Azabu Station
아자부역으로부터 3분거리에 위치한 미슐랭1스타 에도마에 스시레스토랑 “스시야 쇼타”

東京でも江戸前鮨で知られる「すし家 祥太」は韓国出身の鮨職人 祥太氏が江戸前鮨を握っており「若い人でも気軽に楽しめる鮨」を提供している。おまかせコースの中にはおつまみや握りが楽しめ、最近では潤菜とトマト、太刀魚、鰹とニンニク醤油がおつまみとして味わえる。メインとなる握りには「すし家 祥太」のこだわりの赤酢が使われたシャリが使用されており、最近では金目鯛、中トロ、穴子などが堪能できる。他にも料理と一緒に味わえるアルコールペアリングもオススメポイントの一つとの事。
予算：￥23,100〜
予約：Pocket Concierge

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Korean-born sushi chef, Mr. Shota, makes "sushi even young people can enjoy". The Omakase course includes a variety of side dishes and nigiri. This season features side dishes including water shield and tomato, hairtail, and bonito with garlic soy sauce. As for nigiri, customers can enjoy fresh red bream, medium-fatty tuna, and conger eel paired with the restaurant's unique rice seasoned with red vinegar. Alcohol pairings are also recommended.
Budget: From ¥23,100
Reservations: Pocket Concierge

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도쿄에서 에도마에 스시로 유명한 “스시야 쇼타”, 한국에서 태어난 스시 셰프 “쇼타(문경환)씨가 “나이가 어린 사람도 쉽게 접할 수 있는 스시”라는 컨셉을 갖고 있는 곳이다. 오마카세코스는 츠마미와 니기리로 이루어져 있으며, 최근 츠마미로는 순채와 토마토, 갈치, 마늘 간장 소스와 제공되는 가다랑어 등이 제공되었습니다. 니기리로는 가게 고유의 적초로 간을 한 밥으로 초밥을 만들고 있으며, 참돔, 참치 중뱃살, 붕장어가 제공되었습니다.
그 밖에도 초밥에 어울리는 주류와의 페어링도 즐겨보시기 바랍니다.
예산 : ￥23,100~
예약 : Pocket Concierge

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