Solomillo Wellington en Treze (Alhaurín El Grande). Magnífico. Presentación. Detalle de las capas.

En esta aventura de conocer restaurantes a veces uno se lleva sorpresas inesperadas. Porque, por ejemplo, ¿quién me iba a decir esta mañana que iba a probar el mejor solomillo Wellington que recuerdo en Málaga - quizás junto al de Lutz Bosing de El Jardín de Lutz - en Alhaurín? Luego resulta que uno termina averiguando que Angelica Menin fue jefa de partida del mítico The Waterside Inn de los Roux antes de recalar, como jefa de cocina, en los restaurantes de José Carlos García y del Grupo Dani García. Hay que ser valiente, desde luego, para atreverse con un plato así y la cocina lo solventa con una nota alta. Un muy buen solomillo escoltado por un buen hígado de pato, espinacas, una mousse de pollo, un crepe y una masa crujiente y seca, acompañados de una canónica salsa a la pimienta. Muy buen producto, técnica, precisión en la cocción y buena ejecución en la salsa. Lo dicho: sobresaliente. @treze_restaurante_alhaurin @angelicamenin7 @aliicampos_ @lutzbosing Less