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- Takefumi Hamada added a new meal Dinner at 柚木元 at Nihonryori Yukimoto
Hotpot of badger meat
穴熊鍋
熊鍋と同じ熊パイタンスープに、穴熊肉を投入。
雑食動物らしい香りは若干あるが、同時に漢方を思わせるスパイスやハーブの香りもするのが驚き。
2020年12月
Yukimoto (Iida, Nagano)
長野 飯田「柚木元」
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