🇬🇷 CTC เป็นหนึ่งในร้านที่ได้ยินชื่อบ่อยที่สุดก่อนมา Athens ทุกครั้งที่ถามหาร้านได้ดาวที่ไม่ควรพลาด ชื่อของ CTC มักจะถูกพูดถึงเสมอ จนสุดท้ายก็ต้องมาลองด้วยตัวเอง

ร้านนี้ได้รับ 1 Michelin Star ตั้งแต่ปี 2022 นำทีมโดยเชฟ @alextsiotinis เชฟชาวกรีกที่เคยสั่งสมประสบการณ์จากร้านระดับโลกในฝรั่งเศส ก่อนกลับมาถ่ายทอดอาหารกรีกในแบบของตัวเองผ่านร้านแห่งนี้

คอนเซ็ปต์ของ CTC คือ Modern Greek Cuisine ที่เสิร์ฟในรูปแบบ Blind Tasting Menu ไม่มีรายการอาหารให้เปิดดูก่อน ทุกคอร์สจะค่อยๆถูกเสิร์ฟออกมาทีละจาน เหมือนปล่อยให้เชฟพาเราเดินทางผ่านอาหารกรีกในมุมที่เขาอยากเล่า

สิ่งที่ชอบมากคือ ถึงแม้หน้าตาอาหารจะดูโมเดิร์นจนแทบจำต้นฉบับไม่ได้ แต่พอกินเข้าไปกลับรู้สึกว่า “นี่แหละ…อาหารกรีก” และนี่ก็เป็นครั้งแรกที่ได้ลอง Gyros กับ Fava ในเวอร์ชัน Fine Dining หน้าตาไม่เหมือนที่เคยเห็นเลย แต่รสชาติยังคงกลิ่นอายแบบดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน เหมือนเชฟไม่ได้พยายามเปลี่ยนอาหารกรีก แต่เลือกเล่าเรื่องเดิมในภาษาที่ร่วมสมัยขึ้น

ถ้าให้เลือกจานโปรดของมื้อนี้ ขอยกให้ Soup of Sweet Corn & Lobster Bisque with Grilled Lobster ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้านมาตั้งแต่วันแรกจนถึงวันนี้

โฟมข้าวโพดเย็นๆด้านบน ค่อยๆผสมกับล็อบสเตอร์บิสก์ร้อนๆด้านล่าง ทุกคำได้ทั้งความหวาน ความหอม ความเข้มข้น และอุณหภูมิที่สมดุลอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นจานที่เพอร์เฟกจนเข้าใจเลยว่าทำไมร้านถึงไม่เคยเอาออกจากเมนู

อีกจานที่เซอร์ไพรส์ตัวเองมากคือ Calamari Pesto เพราะปกติไม่ชอบกินปลาหมึกเลย แต่จานนี้เชฟนำปลาหมึกมาทำเป็นเส้นคล้าย Tagliolini เสิร์ฟคู่กับเพสโต้ในรูปแบบ deconstructed เติมเท็กซ์เจอร์ด้วย garlic chips, pine nuts และ Parmesan ทุกอย่างลงตัวจนลืมไปเลยว่ากำลังกินปลาหมึกอยู่

จริงๆยังมีอีกหลายจานที่ชอบ แต่ขอไม่เล่าทั้งหมดดีกว่า เพราะเสน่ห์ของร้านนี้คือการไม่รู้ว่าจะได้เจออะไรในคอร์สถัดไป กินจบก็เข้าใจทันทีว่าทำไมมีแต่คนแนะนำให้มาที่ CTC ถ้าใครมีแพลนมาเที่ยว Athens ร้านนี้ไม่ควรพลาดเลย 😍
.
€120 CTC Voyage (11 Courses)
.
.
📍@ctcresto - Athens
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_ctc #orn_greek #orn_michelinstar Less