🇫🇷 Spondi คือร้าน Contemporary French Fine Dining ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1996 และเป็นหนึ่งในร้านระดับตำนานของเอเธนส์

ร้านได้รับ Michelin Star มาตั้งแต่ปี 2002 และเป็นหนึ่งในร้านที่มีบทบาทสำคัญในการผลักดันวงการ Fine Dining ของกรีซ เชฟฝีมือดีหลายคนในปัจจุบันก็เคยผ่านครัวแห่งนี้ ก่อนจะเติบโตไปเปิดร้านของตัวเอง ทำให้ Spondi เป็นร้านที่คนในวงการให้ความเคารพและพูดถึงอยู่เสมอ

ปัจจุบันนำทีมโดยเชฟ @arnaudbi เชฟชาวฝรั่งเศส ที่นำเสนออาหาร Contemporary French ด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศส แต่เลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่นของกรีซได้อย่างลงตัว

คอร์สที่เลือกวันนี้คือ Discovery Menu ส่วนตัวชอบหลายจานมาก เมนูที่ประทับใจที่สุดขอยกให้ Australian Winter Truffle วาฟเฟิลมันฝรั่งเนื้อเบากรอบนิดๆ เสิร์ฟคู่ Smoked Crème Fraîche แล้วขูด Black Truffle แผ่นใหญ่มาแบบจัดเต็ม หอมมาก แต่รสชาติยังบาลานซ์ ไม่ได้รู้สึกว่าทรัฟเฟิลกลบทุกอย่าง เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่ลงตัวมาก

อีกจานที่ชอบมากไม่แพ้กันคือ Blue Lobster & Corn Mousse เนื้อล็อบสเตอร์สด หวาน เด้งกำลังดี ส่วน Corn Mousse ก็หวานละมุน ช่วยดึงรสชาติของล็อบสเตอร์ออกมาได้ดีมาก เป็นจานที่กินแล้วรู้สึกไม่อยากให้หมดเลย

ตลอดทั้งคอร์ส สิ่งที่ชอบคือทุกจานมีความพอดี ไม่มีจานไหนที่พยายามทำอะไรเยอะเกินไป แต่ทุกอย่างถูกคิดมาอย่างละเอียด ทั้งรสชาติ เทคนิค และจังหวะของการเสิร์ฟ

เป็นมื้อที่กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไม Spondi ถึงยังเป็นร้านที่คนในวงการอาหารพูดถึงเสมอ แม้จะเปิดมานานเกือบ 30 ปี

ถ้ามีโอกาสมาเอเธนส์ แล้วกำลังมองหาร้าน Fine Dining ดีๆ สักร้าน Spondi คือร้านระดับตำนานที่ไม่ควรพลาดจริงๆ 🤍
.
€150 Discovery Menu
.
.
📍@spondi_restaurant - Athens
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_spondi #orn_french #orn_michelinstar Less