Corvina frita con su pilpil y un tartar de chicharrones con pepino y cebolla con manteca colorá. Mar y montaña andalú en toda su extensión
Pluma ibérica de Arturo Sánchez con pimientos del piquillo confitados con salsa teriyaki. Producto, producto, producto.

Muy grata visita a Lalola, en el One Shot Conde de Torrejón de Sevilla. Javier Abascal, con años de experiencia a sus espaldas, persevera en esa cocina potente y sabrosa que le ha aupado hasta donde está. Carnes ibéricas, predilección por la casquería, contrastes atrevidos, honestidad y generosidad con las materias primas y pocas concesiones a la galería. Nada que objetar a esa valentía en la cocina salvo que, probablemente, pudiese refinar un tanto algún plato para elevar más su propuesta. Por lo demás, el patio interior del hotel es un marco muy agradable, aunque puede resultar algo desangelado por momentos, y el servicio es amable y diligente. La carta de vinos cumple, especialmente interesante en vinos de Jerez. Francamente bien. @lalola_sevilla @javiabascalchef Less