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12.お食事

本日のご飯のお献立を記した短冊が
眼前に置かれその豊富なメニューに
こりゃ食べ切れないなと直感します。
お腹の都合を慎重に見極めながらも
この誘惑に駆られる食事メニューに
極力お付き合いさせて頂きました。

お食事の献立は以下の通りとなります。

一膳目:煮えばな唐墨ご飯・小
二膳目:土鍋ご飯・中（お土産）
三膳目:白ご飯おかわり 最大5杯迄

白ご飯おかわり用の選択肢として
❶量（大・中・小）の調整
❷卵なし・全卵・黄身のみ
❸黒毛和牛しぐれ煮
❹縮緬山椒
❺なめ茸
❻桜海老ふりかけ（お茶漬け）
❼極薄かつお節
❽一休寺納豆
❾わさび

【追加オプション】
❶自家製からすみ
❷いくら醤油漬け

[一膳目]煮えばな

・龍の瞳で炊いた煮えばな
・唐墨短冊
・鰹と胡麻クリーム
・香の物

龍の瞳を炊いて煮えばなの一膳を
お茶碗にて装って頂き煮えばなの
お供には予めセットされた３種の
ご用意のお供の中で短冊の唐墨を
チョイスして煮えばなに散らして
珍味とご一緒させて頂きます。
唐墨は自家製の2年熟成ものにて
中々鮮度の高い唐墨で塩味珍味の
度合いが綺麗な仕上がりを見せて
舌に印象的な味わいで着地します。

煮えばなのアルデンテ状の米粒の
甘味と柔らかな食感に唐墨が大変
馴染み深く絡んで実に相性の良い
唐墨ご飯を作り上げておりました。

[二膳目]鮎の塩焼き土鍋ご飯

◉鮎ご飯
・蓼の葉を散らして
・焼き椎茸を刻んで

鮎のご飯は鮎から頭や骨を取り除いた
鮎スープでお出汁を整えて炊いたご飯
故に鮎の香味とエキスが龍の瞳の米に
確り馴染んだ滅茶美味なる土鍋ご飯と
なっております。
軽めにお茶碗に装って頂いて鮎ご飯の
妙味に舌鼓を重ねる事となります。
これは咀嚼が圧倒的に楽しくなるもの
焼いた鮎もゴロゴロと大きな切り身が
鮎のスープで染められた鮎ご飯と共に
ご一緒して鮎の旨みに甘味苦味等々が
同居しており鮎ご飯の醍醐味を存分に
堪能させて頂きます。
どんどんお箸が無意識に進んでしまう
そんな美味しさが散りばめられたご飯
大変印象的な美味しさが脳裏に刻まれ
記憶に残る土鍋ご飯となりました。
とても土鍋でご用意された量の全部を
頂けるお腹の余裕は無く余りは土産に
お持ち帰りとさせて頂きました。
お陰様で
一晩寝かせた鮎の味が染み込み素敵な
朝ご飯にありつく事が出来ました。

[三膳目]白ご飯のおかわり

・龍の瞳の白ご飯
・いくらの醤油漬け

三膳目以降のおかわりとしましては
数多の選択肢からいくら醤油漬けに
興味を惹かれておりましたので選定
〆のお食事として此方の一品を所望
楽しい珍味が行き届くいくらご飯と
舌が戯れあいとても楽しいご飯との
ひと時を頂きました。

[四膳目]桜海老振り掛けのお茶漬け

お食事の締めにサラッとお口を整える
意味合いにても桜海老お茶漬けを頂き
舌の気分もサッパリとリセットさせて
頂いて宜しいお食事の仕上げとなって
お腹も心も大満足のお食事でした。

13.水菓子

◉ココナッツアイス
◉パッションフルーツ
◉宮崎の太陽のたまご（マンゴー）
◉ブルーベリー
◉凍らせたラズベリーのフローズン

14.甘味

◉水無月の水羊羹

本来の和菓子の「水無月」は小麦粉や米粉を練り
蒸し上げた「ういろう」の生地に甘く煮た小豆を
散らして三角形にカットしたものとなる様です。
その三角形の部分だけを抽出された様な形にて
甘く風味を凝らして作り上げた水羊羹としてて
因みに丹波の大納言を使用しておられてました。

15.お薄

16.玄米茶

#東麻布グルメ
#麻布十番グルメ
#麻布十番日本料理
#膳司 水光庵
#石田知裕

■2026.6.6(土)18時半〜21時

■お料理 お任せ ¥44,000税込
お酒含むお会計¥61,100税込 Less