ไม่บ่อยนักที่จะเจอร้านอาหารที่ทำให้รู้สึกว่า ไม่รู้จะอธิบายร้านนี้ออกมาเป็นคำพูดยังไงดี เพราะถ้าจะบอกว่า Small Dinner Club เป็นร้านอาหารไทย ก็รู้สึกว่าไม่ค่อยตรงนัก จะบอกว่าเป็นอาหารไทยที่ถูกตีความใหม่ก็ยังไม่ใช่อยู่ดี อาหารที่นี่มีความ unique ในแบบที่แทบไม่มีอะไรหรือร้านไหนให้เอามาเปรียบเทียบได้เลย
Small Dinner Club คือร้านของ @sareen_rojanametin เชฟที่มีวิธีคิดกับอาหารค่อนข้างเฉพาะตัวมากๆ เชฟมองว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างเปรียบเหมือนตัวอักษร และแทนที่จะหยิบอาหารไทยที่เราคุ้นเคยมาปรับเปลี่ยนใหม่ เชฟจะนำวัตถุดิบต่างๆ มาผสม เรียบเรียง และสร้างความหมายใหม่ขึ้นมา เหมือนเอาตัวอักษรมาประกอบเป็นคำใหม่ แล้วคำเหล่านั้นก็กลายเป็นบทสนทนาใหม่ ผ่านมุมมองของเชฟเอง มันเลยเป็นอาหารที่บางครั้งเราแทบไม่รู้ด้วยซ้ำว่าควรเรียกมันว่าอะไร และนั่นแหละคือสิ่งที่ทำให้มื้อนี้น่าสนใจมากๆ
อีกอย่างที่ชอบมากคือวิธีนำเสนอเมนู ตอนเริ่มมื้อเราจะได้รับเพียงกระดาษที่เล่าเรื่องราวและแรงบันดาลใจของแต่ละจาน แต่ไม่ได้บอกตรงๆ ว่ากำลังจะได้กินอะไร 😆 อ่านไปก็เหมือนจะพอเดาได้ แต่เอาเข้าจริงคือเดาไม่ค่อยออก ซึ่งรู้สึกว่าเชฟตั้งใจให้เราได้ตีความและค้นหาคำตอบไปพร้อมๆ กับมื้ออาหาร
และแน่นอนว่าท้ายที่สุดก็มีเฉลย แต่โพสนี้ขอไม่บรรยาถึงอาหารแต่ละจานแล้วกัน เพราะอยากให้คนที่ตามไปกินได้ค้นพบเอง เพราะรู้สึกว่าความเซอร์ไพรส์ระหว่างทางเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่ทำให้ร้านนี้สนุก
โดยรวม SDC เป็นร้านที่ แปลกมาก แต่เป็นความแปลกที่ควรค่าแก่การมาลองสุดๆ เพราะไม่ได้แปลกเพื่อให้ดูแตกต่าง ทุกอย่างยังมีรสชาติ มีความคิด และมีเหตุผลของมันเอง
คำว่า Innovative ที่ MICHELIN Guide ใช้กับร้านนี้ คงเป็นหนึ่งในคำที่ใกล้เคียงที่สุดแล้ว แต่เอาจริงๆ ต่อให้ต้องอธิบายด้วยคำอีกกี่คำ ก็คงไม่เท่ากับการมาลองด้วยตัวเอง และที่สำคัญคือนี่เป็นหนึ่งในร้านที่กินจบแล้วรู้เลยว่าจะต้องกลับมาซ้ำแน่นอน เพราะประทับใจมากจริงๆ ❤️
ปล. จอดรถได้ที่ตึก CAT Telecom ไปรษณีย์กลาง
.
฿5,000++ 13 Courses
.
.
📍@sdc.bkk - เจริญกรุง 43
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_sdc
