釜揚げうどん専門店 もと

絶品釜揚げうどん、平塚にあり。


神奈川県の平塚にある釜揚げうどん専門店『もと』を訪ねます。

うどんばかりでなく居酒屋メニューも多く、きっと夜ともなれば地元の方々の憩いの場として賑わっていることを想像させます。昼にも家族連れの姿が多く、やはり地元で愛されていることが伝わってまいります。

肉汁釜揚げうどん、1170円也。

専門店を名乗るだけあって、主戦を張るのはもちろん釜揚げうどん。釜揚げとは、茹で上がったうどんをそのまま器に移したもの。その結果なのか、むっちりとした食感につるんとした肌感が特徴に。強めの塩気の持ち主でもあり、これが小麦の甘みを引き出すことにも繋がっております。

出汁も美味い。デフォルトの出汁も魚介の香りがばっちり効いた好感度の高いものだったが、肉汁もまた美味い。武蔵野うどんのように肉の脂も出汁に落ちており、そのままでも美味しい出汁がさらにパワーアップしております。蕎麦湯的な楽しみ方があったら、ぜひお願いしたいところです。量は少なくないですが、薬味も４種類もあって最後まで飽きない仕組みも作られます。

夜の居酒屋タイムにおけるポテンシャルの高さは「おやこ天」で確認。とり天と味玉天のコラボですが、これもまた絶品。ご馳走様でした。


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