Lo que se llamó cocina de producto es hoy una perversión. De la simplicidad y minimalismo se paso, sin pudor, a la banalización. Gente que pone en un solo menú 8 platos con cucharadas de caviar, solo porque si. La “cocina de producto” hoy? El exceso, mano a mano con el ridículo.
.
Manu y Rita son gente discreta y en @learta.sevilla no hay ruído, exceso o vanidad. El ruído lo traemos nosotros ya que en algún momento no podemos contener un grito de alegría, por la grande belleza que nos sirven, plato tras plato. Como buonos discípulos de @bagajaen en @learta.sevilla se hace grande el produto sencillo, pero con ideas próprias y sin copias. Habrá que darles tiempo, piensan por su cabeza y buscan su identidad. Ya que la técnica, la emoción y el buen gusto les sobra. Restaurante maravilloso y una de mis mejores comidas de este año.
.