GOFIO, Madrid
Madrid es una fiesta o el espejo de una ruta hacia el abismo de la gastronomía contemporánea? Madrid hoy: copias de conceptos importados de América Central/ Sur + apropiación de conceptos franceses e italianos del siglo xx- carrito de quesos, servicio y finalización en la mesa, pastas y aperitivi… -, como si fueran invenciones españolas + exceso del concepto de producto, con inflación de precios de productos y falsos conceptos minimalistas copiados de @tasquita a precios absurdos + copias de @diverxo desabrochando como setas.
Afortunadamente tenemos a @gofiomadrid. Genialidad paisana y vanguardia callejera . Ole ✊
