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Foodle Reviews
on 15 Oct 2021
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東京・広尾 「Gracia」
・イベリコ豚のサンドイッチ (¥2400)
Iberico pork and mustard sandwich
お茶目で仲のいい Jérôme シェフの監修するカジュアルなお店👨🏻🍳
広尾駅から徒歩1分のEAT PLAY WORKSの中にあるよ！
カウンター席ではシェフとお話ししながら調理する姿も見られるからとっても楽しい！
初めて行く人はここのチーズケーキ絶対食べてほしい💫
写真: イベリコ豚「プルーマ」100gのサンドイッチ,... More
on 19 Jan 2021
Fresh spring rolls, Japanese traditional garum sauce
海老の生春巻き しょっつるソース
生春巻きはベトナム南部料理を代表する一品だが、ニョクマムの代わりに同じ魚醤であるしょっつるを用いている。
それよりも特筆すべきなのが、巻き方。現地では不揃いなことがほとんどだが、それはそれで素朴な良さがある。一方、こちらは断面からも一目瞭然だが、具材ひとつひとつがどのように口の中に入って重なり合うか、緻密に計算されている。
本場と同じことをしても勝てないのを自覚した上で、敢えて日本でやることの意味を感じさせるアプローチを追求しているのが、素晴らしい。
2020年12月
Ăn... More
on 17 Jan 2021
When I go to @gracia_tokyo, I usually don’t order — I just ask @jeromequilbeuf and his great team to make dinner. They never disappoint. Great news - you can now order one of these amazing cheesecakes to go.
on 29 Aug 2020
This is becoming a very regular spot for me. @jeromequilbeuf seems to be having a great time making excellent food. Sit at the counter. Get the cheesecake.
on 10 Aug 2020
Very excited to see that one of my favorites, @andivietnamese has opened a second shop, a bit closer to home for me. In addition to their delicious Vietnamese food, they have a deep focus on excellent and unusual saké. I made sure to sample a lot. Welcome to @ancomvietnam!
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Address
Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−4−１６ 2F THE RESTAURANT
Hours
Phone
+81 3-6409-6386
Website
https://www.tablecheck.com/shops/ancom/reserve
