Gerhard Huber

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Lunch at Takao Takano

Lunch at Takao Takano

with Andy Hayler at Takao Takano on 21 June 2019
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Excellent lunch in Lyon. 2 star Chef Takano cooks classic French cuisine with ingredients sourced from all over France.

His dishes are all well calibrated and perfectly executed. The dish with the wild mushrooms was the highlight of the meal.

7 / 10
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Lunch at Takao Takano

Lunch at Takao Takano

Lunch at Takao Takano

Chawanmushi, king crab, foie gras, hot smoked pork broth, ramson
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Chawanmushi, king crab, foie gras, hot smoked pork broth, ramson

Max Poilane bread

Max Poilane bread

Grosse Asperge verte de Sylvain, Condiment de Langoustine et crème aigre
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Grosse Asperge verte de Sylvain, Condiment de Langoustine et crème aigre

Épeautre de pays comme un Risotto, Champignons sauvages de Lozère et Sot l'y laisse.
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Épeautre de pays comme un Risotto, Champignons sauvages de Lozère et Sot l'y laisse.

Lunch at Takao Takano

Lieu Jaune de ligne étuvé, Blette, Escargot et Persil, Hollandaise fumée.

Lieu Jaune de ligne étuvé, Blette, Escargot et Persil, Hollandaise fumée.

Saint-Pierre Breton, « Mouilles-Pieds » à l'huile de Laurier.
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Saint-Pierre Breton, « Mouilles-Pieds » à l'huile de Laurier.

Poulette de Bresse de mon ami Max, Girolles, Ecrevisses et Amandes, Jus d'Oignon confit.

Poulette de Bresse de mon ami Max, Girolles, Ecrevisses et Amandes, Jus d'Oignon confit.

Agneau de laiton de la ferme de Clavisy, Romaine, Petits pois et Ail des ours.

Agneau de laiton de la ferme de Clavisy, Romaine, Petits pois et Ail des ours.

Fromages à votre gré.
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Fromages à votre gré.

Agrumes d'ici et d'ailleurs.

Agrumes d'ici et d'ailleurs.

Tartelette chaude au chocolat, Confiture de lait à l'Earl Grey

Tartelette chaude au chocolat, Confiture de lait à l'Earl Grey

Mignardises

Mignardises

Lunch at Takao Takano