千葉中央駅から歩いて向かいましたが、千葉駅くらでも全然歩ける距離です。昼に伺いたかったのですが、予約が取れず夜にお邪魔しました。我々以外のお客さんはひと組。そのうちの1人は常連さんのようでした。 食材は野菜がメイン。千葉の食材が特別多いとかはなく、結構色んな地域の食材を使われているようでした。低温でじっくり揚げていくタイプで、揚げている音もほとんど無く、ほぼ無音状態。 時折見せる店主の笑顔で緊張感は有りませんが、何か小声で会話をしてしまう感じ（笑） 定番の海老からスタートし、野菜、たまに魚介類を挟みながら。感動したのが“赤茄子”。トロットロのこれはもはや茄子じゃない。でも茄子じゃないとこの味、食感は引き出せないんだろうと感心しまくりでした。穴子もサクフワ。後半にも海老登場。とうもろこし2種もそれぞれ良い味。メークインは90分ほど火入れしているそうです。 とても上品に天ぷらをいただけた感じで、幸せな時間でした☆
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