Restaurant La P'tite Poularde Saint-Georges-de-Baroille

Cap sur le bien manger : Gaufres au brocoli et au curcuma
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L'hiver approche et vous cherchez une recette gourmande et réconfortante ? Nous avons ce qu'il vous faut : des gaufres au brocoli et au curcuma. Aussi délicieuses que les gaufres traditionnelles, elles ont l'avantage d'être saines. Le brocoli, ingrédient clé, est un véritable allié pour la santé. Légume d'automne par excellence, le brocoli est faible en calories (36 kcal pour 100 g) et riche en fibres, ce qui aide à réguler le transit, augmenter la satiété et réduire le mauvais cholestérol. Il est aussi riche en potassium, phosphore et magnésium. Maintenant que vous connaissez ses bienfaits, passons à la recette.

Ingrédients pour les gaufres au brocoli et au curcuma :
1 brocoli
2 œufs
10 cl de crème de soja
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 oignon
20 g de margarine
2 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de poivre noir
Préparation :
Faites fondre la margarine et ajoutez le demi-oignon finement coupé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Coupez les fleurs de brocoli et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, hachez-les finement.
Dans un saladier, mélangez les œufs battus, la farine, la crème de soja, la levure chimique et le curcuma. Ajoutez ensuite la margarine fondue avec les oignons grillés et le brocoli cuit. Assaisonnez avec du sel, du piment de Cayenne et du poivre noir. Mélangez bien.
Faites chauffer le gaufrier et déposez environ une cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque. Fermez et laissez cuire pendant environ 3 minutes 45 secondes. Déposez les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir.
Petite astuce : avant de servir, repassez les gaufres quelques secondes dans le gaufrier pour les réchauffer et les rendre croustillantes.
Bon appétit !
Le saviez-vous ? Le curcuma, également présent dans cette recette, est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il protège les articulations, favorise la digestion et maintient la santé du foie, tout en ayant des propriétés anti-inflammatoires. Profitez donc de cette recette parfaite pour la fin de l'automne. Less