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Si beaucoup rêvent du comptoir principal, Sushi Arai Deshi no Ma met à l’honneur les apprentis, une tradition bien ancrée au Japon. C’est ici que les futurs grands itamae perfectionnent leur art, service après service. Une belle occasion de découvrir le talent de la nouvelle génération… avant qu’elle ne devienne incontournable. Et surtout, des sushis d’une qualité remarquable, fidèles à l’exigence et au savoir-faire du chef Arai.

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While many dream of the main counter, Sushi Arai Deshi no Ma shines a light on the apprentices—a long-standing tradition in Japan. This is where tomorrow’s master sushi chefs refine their craft, one service at a time. A rare opportunity to experience the next generation of sushi talent before they become the names everyone knows. Most importantly, the sushi was outstanding, fully reflecting Chef Arai’s uncompromising standards and craftsmanship.
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