Iyuki , Ginza. Early December 2025. Awesome.Kyoaji apprentice.
井雪さん、12月。いつもシグネチャーディッシュの連続でとても美味しい。

アワビタケ　スリ流し
鯛胡麻和え　飯蒸し
津居山蟹　セコガニ
花山椒　近江牛
茄子田楽　雲丹とフォアグラ
海老コウセンアゲ　舞茸　万願寺とうがらし天ぷら　海老芋　銀杏　白子
甲羅酒
鯛　フグ　マグロ　カラスミ
舟昆布　キンメ　京菊菜　大黒シメジ
モロコ
淡路玉ねぎ　猪
黒甘柿　白和え
炊き合わせ　蕪　松茸　海老　粟麩
松茸ご飯
シャケのハラスご飯
蕨餅... More