本種
築地
観光地の喧騒を外れた路地裏で静かに営むお店
今回は味噌汁付き握り12貫の1.5人前注文
脂の甘みがふわり広がりすっと消える軽やかなトロ
脂で押すんじゃなく味の濃さで攻める赤身
光り物は酸味が立ちすぎず締め加減がドンピシャ
イカはねっとり甘くサーモンの脂ノリも良好
シャリの酢は強すぎずネタを立てるバランス
派手さはないが、ネタの確かさは折り紙付き
余計な装飾を削ぎ落とした“旨さ一本勝負
量も多すぎず少なすぎず食べ歩きにもってこい
少しお値段上がるもこのクオリティならむしろ良心的
お店の雰囲気含め価格以上の満足感が残る実力店
これぞ噂の江戸っ子気質な男性筆頭ご家族で切り盛り
20260502
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🍣本日のメニュー🍣
・握り1.5人前 2.700円
・うに500円×2
・トロタク700円
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@motodane.tsukiji
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本種
東京都中央区築地6-25-4
📞03-5565-1923
営業時間
ランチ 10:30～14:00
ディナー 17:30～21:00
日・祝日 10:30～14:00
定休日 水曜日 Less