Kopenhagen, Mittags. Restaurant Møntergade. Französische Lebensart trifft dänische „Stulle“.

Smørrebrød wie aus dem schönsten Lehrbuch, präzise gebaut, absolut böse lecker– dazu eine riesige Weinkarte mit dem Besten, was vor allem Frankreich zu bieten hat.

Was mich daran fasziniert: Hier wird Lunch nicht als hektischer Zwischenfall behandelt, sondern als kleine Kulturtechnik. Eine Stunde Qualität, lässig serviert. Kein Power-Snack, kein “to go”-Alibi – sondern Handwerk, Produkt, Temperatur, Ruhe, Genuss.
Könnten wir hier gut gebrauchen, finde ich.
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