#いぶし鳥一香
#京都
京風情と伝統技法で味わえるいぶし鳥のお店
トップはこちらの名物いぶし鳥重1.350円
桜チップで燻し焼き上げタレで煮込む手間暇
鳥はクッソ柔らかい冷めても持続する柔らかさ
今まで食べてきた焼鳥はなんだったのか説
ご飯は白光り羽釜炊き丹波産コシヒカリを使用
タレかけてもフニャつかない自立した米粒最高
弾力のある京赤地どり重もあり食べ比べもOK
焼鳥はシェアしやすく食べやすい串打ち無し
熱っせられたミニ鉄板で常にジュウ音熱々提供
つくねは1度焼きタレに浸したふかふか仕上げ
はつは生からふっくら焼き上げブリンブリン
ぼんじりは両側に2つ付いた珍しい形状と食感
玉ひもは低温調理プチュンと弾け口内至福爆発
〆は中華そばスープから燻し香る品のあるお味
麺によく合う文句なしにラーメン屋超える実力
一品一品丁寧に作られた手間暇惜しまない姿勢
化学調味料は一切使わずここまでのクオリティ
鳥本来の香り旨みを日本古来の伝統技法で抽出
いぶし鳥重は忖度なく私の過去一タタキ出す
唸らせる旨さはここまで来る価値大ありのお店
旨いものを常に追求探究心の極み亭主が切り盛り
20250323
🐓本日のメニュー🐓
▪️いぶし鳥重 1.350円
▪️京赤地どり重 1.800円
▪️特製とり中華そば 1.200円
▪️たまひも400円
▪️ぼんじり400円
▪️つくね
▪️はつ 450円
@ibushidori_ichika
いぶし鳥 一香
京都府京都市中京区山本町410
📞075-606-4364
営業時間
ランチ 11:00～15:00(L.O. 料理14:30)
ディナー 17:00～22:00(L.O. 料理21:00 (ドリンク21:30)
定休日 不定休、年末年始
#関西グルメ #大阪グルメ #京都グルメ
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