Dinner at 新橋 星野

Dinner at 新橋 星野

at Hoshino (新ばし 星野) on 29 June 2021
Photo Views
12
Meal Views
471

4月の「星野」の主役は、筍。京都 塚原産と静岡産のニ種類を料理によって使い分けている。

塚原の筍は直焼きで供され、今はなき「京味」を彷彿させる。

静岡は特定の生産者によるもので、京都の最高級の筍に匹敵するくらい、素晴らしい。鮮度の良さもさることながら、雑味の一切ない澄んだ味わいと梨を思わせるようなしゃりしゃりとした歯ごたえが出色。

2021年4月

Hoshino | Shinbashi, Tokyo
新橋「星野」

#hoshino #shinbashihoshino #bambooshoots #sanshoflowerbuds #kyoaji #星野 #新ばし星野 #筍 #塚原産筍 #花山椒 #京味 #tokyoeats #東京グルメ
#michelin #tabelog #ミシュラン #食べログ #worlds50best #asias50best #アジアのベストレストラン50 #世界のベストレストラン50 #opinionatedaboutdining
#美味しいもの好きな人と繋がりたい #旅好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #レストラン好きな人と繋がりたい #外食好きな人と繋がりたい #日本料理好きな人と繋がりたい

4月の「星野」の主役は、筍。京都 塚原産と静岡産のニ種類を料理によって使い分けている。

塚原の筍は直焼きで供され、今はなき「京味」を彷彿させる。

静岡は特定の生産者によるもので、京都の最高級の筍に匹敵するくらい、素晴らしい。鮮度の良さもさることながら、雑味の一切ない澄んだ味わいと梨を思わせるようなしゃりしゃりとした歯ごたえが出色。

2021年4月

Hoshino | Shinbashi, Tokyo
新橋「星野」

#hoshino #shinbashihoshino #bambooshoots #sanshoflowerbuds #kyoaji #星野 #新ばし星野 #筍 #塚原産筍 #花山椒 #京味 #tokyoeats #東京グルメ
#michelin #tabelog #ミシュラン #食べログ #worlds50best #asias50best #アジアのベストレストラン50 #世界のベストレストラン50 #opinionatedaboutdining
#美味しいもの好きな人と繋がりたい #旅好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #レストラン好きな人と繋がりたい #外食好きな人と繋がりたい #日本料理好きな人と繋がりたい