Shabushabu of sansho flower buds with pork and beef
花山椒と豚肉・牛肉のしゃぶしゃぶ
当店の花山椒のしゃぶしゃぶは、豚肉と牛肉を使っている。熊肉や鶏肉を合わせたり牛肉の部位を変えたりするお店はあるが、豚肉は珍しいと思われる。
驚くべきは、その使用量。肉が完全に隠れてしまうくらい、大量の花山椒が投入される。
この日はまだシーズンの始まりだったので香りはそれほど強くなかったが、辛味は十分で、大満足。
2021年4月
Okamoto | Kamiyacho, Tokyo
神谷町「おかもと」
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