Cold vermicelli with sterlet caviar
スターレットキャビアの冷製ビーフン
長男である現シェフが、父である「Furuta」古田等シェフから受け継ぐ、「開化亭」シグニチャーの一品。
当店を訪れるのはお父様が岐阜で腕を奮っていた頃以来なので、感慨深い。
2020年12月
Kaikatei (Gifu City)
岐阜「開化亭」
#kaikatei #gifufood #sterletcaviar #vermicelli #開化亭 #岐阜グルメ #スターレットキャビア #ビーフン
#michelin #tabelog #ミシュラン #食べログ #worlds50best #asias50best #アジアのベストレストラン50 #世界のベストレストラン50 #opinionatedaboutdining
#美味しいもの好きな人と繋がりたい #旅好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #岐阜中華
Cold vermicelli with sterlet caviar
スターレットキャビアの冷製ビーフン
長男である現シェフが、父である「Furuta」古田等シェフから受け継ぐ、「開化亭」シグニチャーの一品。
当店を訪れるのはお父様が岐阜で腕を奮っていた頃以来なので、感慨深い。
2020年12月
Kaikatei (Gifu City)
岐阜「開化亭」
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Drunken female snow crab
兵庫県産セイコガニの紹興酒漬け
唐辛子を効かせたスパイシーなソースが、濃厚な味噌だけでなく身の甘味も引き立てる。
2020年12月
Kaikatei (Gifu City)
岐阜「開化亭」
#kaikatei #gifufood #femalesnowcrab #snowcrab #開化亭 #岐阜グルメ #セイコガニ #ズワイガニ
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