Fantastic dinner with the winter menu, with an extra portion of the iconic black truffle tart. The tournedos Rossini was once again fantastic.
Also picked a few nice bottles from the Grand Lisboa's incredible cellar, which is unbeatable.
Full account of dinner is here:
http://www.diarygrowingboy.com/2018/01/boys-weekend-in-macau-scratching-8-year.html
Le caviar: en surprise sur un king crabe rafraîchi d'une infusion de corail anisée
La Saint-Jacques: la noix poêlée, lait de noix de coco épicé et condiment de coriandre
La fine tarte: friande aux oignons confits et lard fumé paysan
La fine tarte: friande aux oignons confits et lard fumé paysan
Le bœuf: châteaubriand et foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto
Le bœuf: châteaubriand et foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto
