Nunca gostei de fazer pairings vínicos. Odd claim, I know. Se gosto de um vinho, gosto de o beber durante algum tempo, ver como evolui, como respira, como se comporta. Como vive a sua vida. Para conhecer coisas novas, aí sim, escolho a copo e/ou confio no somm. O mesmo se vai passando com a comida - são cada vez mais raras as vezes que opto por menus de degustação em fine dining. Foi o que passou no @alma.henriquesapessoa, onde se aproveitou para meter a conversa em dia com o grande @pedrones_somm e beber dois belíssimos vinhos. #Sicilymylove #Bourgognemabelle
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