Já muito escrevi sobre o The Yeatman,⭐️⭐️, não fosse um dos restaurante que ha mais tempo acompanho - pela proximidade e pelo carinho que sempre lhe tive. A experiência gastronómica está agora mais dinâmica, evoluída, com o menu a decorrer por 3 destintas áreas do hotel/restaurante. A visita, essa, é sempre obrigatória - não fosse um dos meus restaurantes portugueses favoritos.
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Já este prato - pregado, cebola e verdes, poderia bem passar despercebido num menu cheio de estrelas - mas foi um dos favoritos. Não pelo peixe, mas precisamente pelo que o acompanha é que, na minha opinião, é a estrela do prato. Cebola, cebola e cebola. Doce, sem perder a sua característica personalidade, brilha que se farta ao lado de umas frescas e aromaticas folhas que ajudam a balancear os sabores. É uma obra de arte sobre uma outra obra de arte (reparem bem na loiça!) que merece, pois claro, perdurar (na eternidade?) no feed de instagram. Parabéns @chefricardocosta 🙌🏻 #theyeatman