Acho que nunca me foi tão fácil resumir um almoço. Uma refeição de 4h, um longo e prazeroso espetáculo gastro-performativo em que as texturas, sabores, temperaturas fazem parte da linguagem utilizada. Subtil, já que foco tem de ser apenas um - o objecto gastronómico. Uma performance que por diversas vezes apela ao comensal, que aqui é convidado a interagir e a finalizar o "acto” - , com um olhar (por uma lupa), com um cheiro (depois de lavar as mãos com whisky fumado), com um toque. 🥃(swipe ➡️)
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Técnica, criatividade, inovação e irreverência. Disrupção (bastaria ver a apresentação no Madrid Fusion). Percebe-se a linha condutora, ainda que com cunho próprio, que deriva dos anos que os chefs @oriolcastroforns e @eduardxatruch passaram no el Bulli, onde aí foram elementos chave para o sucesso do mesmo.
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Há muito que não tinha uma "das melhores experiências gastronómicas de sempre". E esta subiu directamente ao TOP3. São poucos os restaurantes que me fazem logo de imediato querer voltar, mas o facto de existirem dois distintos menus - e ter provado apenas um deles (ainda que com extras off menu) - fará com que muito brevemente volte para mais deleite.
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Um serviço 5* (gracias erick!) foi a cereja no topo do bolo. Que experiência #docaralho ou, como se diz por cá, de puta madre! 🙌🏻 #barcelona