Passar pela porta do Disfrutar (@disfrutarbcn) é como entrar numa das grandes casas de espetáculos europeias para assistir a um concerto de música clássica, com uma orquestra que se apresenta em perfeita harmonia.
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Também aqui, o maestro comanda e inicia com os primeiros pratos a entoarem com a profundidade ressonante da percussão e dos contrabaixos, até à marcante entrada dos violinos, que protagonismo sempre procuram. Cada prato deste longo menu desempenha o seu papel com afinco, criando uma sinfonia de sabores que se entrelaçam em perfeita sintonia.
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Foi a segunda visita ao restaurante (outros posts por aqui andam no feed) e, desta feita, foi a vez de experimentar o menu inovador, mais vanguardista, ainda que com a revisita - a pedido - a clássicos que não poderiam faltar. Foram 4h de uma experiência gastronómica que mais não foi do que uma viagem, em jeito de sonho musical, onde nos esquecemos de tudo à nossa volta e nos deixamos levar pelo que à mesa nos proporcionam.
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Por cá, ficamos a conhecer o que de melhor na alta cozinha contemporânea se faz, sempre com uma forte base cultural, catalã, com foco nas memórias dos três responsáveis que nos proporcionam tal experiência - Oriol Castro, Eduardo Xatruch e Mateus Casañas.
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Diversidade, surpresa, textura, ilusão, muito sabor e, claro, muita emoção. Uma segunda experiência no (agora) melhor restaurante do mundo que foi, sem dúvida, #docaralho.