Gerhard Huber

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Lunch at Alexandre

Lunch at Alexandre

at Alexandre on 15 June 2019
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Something happened, it got even better.

Modern French
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Alexandre
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Alexandre

Sardine and tomato bread and olive oil
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Sardine and tomato bread and olive oil

Fraicheur de radis rose

Fraicheur de radis rose

Aparté de cuisine de l'Homo habilis en Camargue (-2,4 à -1,6 millions d'années) Tartare de taureau de Camargue rafraîchi de spiruline

Aparté de cuisine de l'Homo habilis en Camargue (-2,4 à -1,6 millions d'années) Tartare de taureau de Camargue rafraîchi de spiruline

Escargots du Pays de la Vaunage Mousseline aux oignons doux des Cévennes en croustille Jus de légumes et d'herbes infusé de livèche
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Escargots du Pays de la Vaunage Mousseline aux oignons doux des Cévennes en croustille Jus de légumes et d'herbes infusé de livèche

Château d’Nage
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Château d’Nage

Baudroie de Méditerranée saisie à l'huile picholine Asperge blanche « Célestine » des Sables d'Aigues Mortes Sabayon au vinaigre de sureau
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Baudroie de Méditerranée saisie à l'huile picholine Asperge blanche « Célestine » des Sables d'Aigues Mortes Sabayon au vinaigre de sureau

Crème d'artichauts du Château Pérouse Consommé barigoule
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Crème d'artichauts du Château Pérouse Consommé barigoule

Courgette-fleur soufflée à la mousseline de truffes de Provence Jus de jeunes courgettes acidulé
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Courgette-fleur soufflée à la mousseline de truffes de Provence Jus de jeunes courgettes acidulé

Pièce d'Angus de Camargue rôtie Beignets d'aligot Sauce «Terre de Camargue »

Pièce d'Angus de Camargue rôtie Beignets d'aligot Sauce «Terre de Camargue »

Chabanon

Chabanon

Couronne de « Ciflorettes>» Extrait de fraises infusé à la fleur de sureau

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L'écrin de gourmandises « Kayser »
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L'écrin de gourmandises « Kayser »