Gerhard Huber

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Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

at La Table de Franck Putelat on 11 June 2019
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Excellent meal in a hyper modern building on the outskirts of Carcassonne. Refined puristic cuisine with great layering of flavours.

Modern French
8 / 10
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Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

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Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Tartare-Trite.. . Huitre Tarbouriech nr 1, Filet de boeuf, Pomme soufflé

Tartare-Trite.. . Huitre Tarbouriech nr 1, Filet de boeuf, Pomme soufflé

Bouillabaisse... Foie gras de canard, Coquillages, Cranquette, Safran
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Bouillabaisse... Foie gras de canard, Coquillages, Cranquette, Safran

Hollandaise.. Asperge blanche, Caviar osciètre, Langoustine
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Hollandaise.. Asperge blanche, Caviar osciètre, Langoustine

Blanquette... Grenouille, Ail des ours, Mousseron
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Blanquette... Grenouille, Ail des ours, Mousseron

A la française... Rouget en écailles, Petit pois, Colonnata
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A la française... Rouget en écailles, Petit pois, Colonnata

Cassoulet...Pigeon étouffé, Haricot de Castelnaudary
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Cassoulet...Pigeon étouffé, Haricot de Castelnaudary

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Dinner at La Table De Franck Putelat

Pavlova.. Le 22 Novembre ...MOF 2019
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Pavlova.. Le 22 Novembre ...MOF 2019

Dinner at La Table De Franck Putelat

Pain Perdu...Agrumes et Iode du bout des doigts
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Mignardises et Confiseries
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