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Dinner at Enoteca Pinchiorri
at
Enoteca Pincchiori
on 28 September 2021
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8 / 10
The water menu
3 textures of tomato
Gambero rosso, maionese di baccalà, olio di peperoni e sfere di pompelmo rosa ghiacciato
Fusillo lungo, nero e bianco di seppia, polvere di agrumi bruciati, semi di zucca fritti e tartufo nero estivo
predessert: raspberry and coconut
Pane e fichi: mousse leggera ai fichi, petali ghiacciati di yogurt al limone, sfoglie di pane tostate e fichi marinati alla grappa
