焼津の馳走 西健一さんでランチをいただいたあと、浜松に移動して一泊した真の目的はこちら、「麟（りん）」で鰻を戴くことでした。日本人のDNAに「夏に一度は鰻を食いたい」と刻み込まれてますからねｗご存じ浜松を代表する和食店、勢麟の姉妹店で、勢麟の長谷川大将が、修業先である勢呂久（ぜいろくからすぐ目と鼻の先に構えた鰻専門です。前に伺ったやはり勢麟が出店に絡んでいる焼き鳥の幸羽（こはね）もすぐ近くです。もともと遊郭があった地域なんですかね。細い道が碁盤の目のように走る中、貫禄のある料亭から小さな小料理屋がひしめく中にあるレトロな一軒家です。時間通りに暖簾が掛かって店内へ。今日もこの日も朝からピーカンで暑かったんで、先ずはビールを。するとすかさず。白焼（片身で3,000円）を追加するか御用聞き。モチのロン！ｗ・突き出し 切り干し大根 鰻の提供まで時間が掛かるので、と。大根のシャキシャキ感が残ってて美味しい。・追加 白焼 塩と山葵で戴きます。竹串ではなく鉄串で焼きます。焼いてる時に一刷け醤油ダレを塗ってたね。最初皮に鉄串で穴をたくさん開けてたからかな、そこまでカリッとはしてなく、かと言って柔らか過ぎず、身もねっとり感は然程でもなけど、ほっくりって味わいで美味しい。・浜名湖でしこ鰻特上鰻丼・肝吸い・胡瓜の漬物 デカッ！丼からはみ出してる！？w ご飯は富山産コシヒカリだそう。天日干たお米なので傷が付いてない。よく噛まないと甘味が出て来ないので、よく噛んでお召し上がりください、と。たっぷりタレを絡ませて、炭火焼で芳ばしく焼かれてる蒲焼で、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!養殖でしかも雌の「でしこ」ってこともあるんだろうけど、地焼きっぽいのに皮が軽い食感に仕上がってて、身も柔らかさに濃いめのタレで焼かれた芳ばしさも相まって美味しかった。元気も出たし、これでこの猛暑にも耐えられそうだよ。ご馳走様でした。
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