Okinawa soba with grilled pork belly
炙り三枚肉そば
なにも具が添えられていない、素そばの状態で供されるのが潔く、美しい。
純粋に麺とスープの味わいを楽しめる。
優しいが物足りなさは感じさせないスープは、鰹の風味が豊か。塩味が穏やかなので、いくらでも飲めそう。
ひとしきり素そばを楽しんでから、別皿で添えられた三枚肉を載せて頂く。
Matsuya | Motobu, Okinawa
沖縄 本部「茉家」
浦添から本部町備瀬に移転した、人気の沖縄そば店。
私が訪問したのは、ちょうど移転初日。民家を改装して営業しているが、周囲に目印となるものが何もなく、たまたまご主人と遭遇しなかったらそこがお店だとは気づかなかったかもしれないくらいに隠れている。
備瀬のフクギ並木からほど近い海岸に面したロケーションが圧倒的で、息を呑む。建物はキッチンのみで、庭に設置されたアウトドアのガーデンテーブルとチェアで食べることになるので、より海を近く感じられる。
2021年1月
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