Hotpot of badger meat
穴熊鍋
熊鍋と同じ熊パイタンスープに、穴熊肉を投入。
雑食動物らしい香りは若干あるが、同時に漢方を思わせるスパイスやハーブの香りもするのが驚き。
2020年12月
Yukimoto (Iida, Nagano)
長野 飯田「柚木元」
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Hotpot of badger meat
穴熊鍋
熊鍋と同じ熊パイタンスープに、穴熊肉を投入。
雑食動物らしい香りは若干あるが、同時に漢方を思わせるスパイスやハーブの香りもするのが驚き。
2020年12月
Yukimoto (Iida, Nagano)
長野 飯田「柚木元」
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Hotpot of bear meat and heirloom scallion
熊鍋
熊のパイタンスープに、熊肉と松本一本ねぎを投入した鍋。脂の甘味が強く、濃厚なパイタンに負けていない。
2020年12月
Yukimoto (Iida, Nagano)
長野 飯田「柚木元」
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