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Dinner at L'Atelier de Jo
at
L'Atelier de Joël Robuchon
on 22 June 2018
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7 / 10
Taittinger, Comtes de champagne, Blanc de blancs 2005 @joelrobuchonusa x @pressoir.wine
Moses sleeper cows from Vermont / Mixed Drum cows and goat from Vermont / St. Johnsville Jr. goat from New York / Middlebury blue from Vermont @joelrobuchonusa
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Les Feusselottes, CHAMBOLLE-MUSIGNY PREMIER CRU 2010 & 2012 &
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2010 @joelrobuchonusa
Spice roasted duck & orange & white asparagus @joelrobuchonusa
Domaine de la Pousse d'Or En Cailleret Clos des 60 Ouvrees, VOLNAY PREMIER CRU 2002 & Savart, expression rose 2012 & egly-ouriet, coteaux champenois 2015 @joelrobuchonusa
Salmon in saffron broth & herb ravioli & snap peas @joelrobuchonusa
Domaine Faiveley Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 & Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut @joelrobuchonusa
Caramelized cheese souffle & morel mushrooms & green asparagus @joelrobuchonusa
Domaine Moreau-Naudet Valmur, Chablis grand cru, 2012 & Pierre Peters, cuvee de reserve, Blanc de blancs @joelrobuchonusa
Avocado & baby rock shrimp & tomato coulis @joelrobuchonusa
Delamotte, Blanc de blancs NV @joelrobuchonusa
Foie Royale & parm foam & Maury emulsion @joelrobuchonusa
