Uma fronteira invisível parece bloquear a visão das muitas virtudes que a norte se encontram, já do lado do país irmão. A menos de 2h do Porto existe todo um paraíso esquecido de praias, cultura, história e, claro, gastronomia.
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Na Galiza, as idiossincrasias gastronómicas merecem ser mais exploradas, não estivessem aqui tão perto. É a esse trabalho de divulgação que se dedica o único restaurante com duas ⭐️⭐️ Michelin da Galiza - Culler de Pau (@cullerdepau). Um restaurante de produto, com foco no marisco e peixe das rias envolventes, mas também nos vegetais oriundos da zona (quando não da própria horta) - e muitos dos pratos estrela deste menu tiveram-nos como ingrediente principal (ex: o prato da cebola; do tomate; das ervilhas; dos espinafres; dos espargos; - swipe ➡️).
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Um local onde a técnica faz sobressair a matéria prima, e onde a aparente simplicidade do prato engana os mais preguiçosos que se limitam à leitura rápida do primeiro olhar.
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Há muito que prometi dar maior atenção há Galiza. Finalmente estou a cumprir essa prazerosa promessa. #galicia