Dinner at Enoteca Pinchiorri

Dinner at Enoteca Pinchiorri

at Enoteca Pinchiorri on 28 September 2021
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The water menu

3 textures of tomato

Gambero rosso, maionese di baccalĂ , olio di peperoni e sfere di pompelmo rosa ghiacciato

Fusillo lungo, nero e bianco di seppia, polvere di agrumi bruciati, semi di zucca fritti e tartufo nero estivo

predessert: raspberry and coconut

Pane e fichi: mousse leggera ai fichi, petali ghiacciati di yogurt al limone, sfoglie di pane tostate e fichi marinati alla grappa