Cada vez me gusta más lo que hace Diego del Río en Boho Club (Marbella). Cocina para todos, sencilla a simple vista pero con mucho trabajo y sabiduría detrás. Técnica de vanguardia aplicada a platos populares para aligerarlos y refinarlos. Este atún en manteca macerado con hierbas y servido sobre una pipirrana asiática líquida es un plato sensacional.... More