Postres: cebiche dulce y una fabulosa cuajada de leche de cabra florida con melaza de alga rupia. Petit fours y servicio de café.

En los tiempos que corren da gusto reencontrarse con lugares que mantienen intacto su espíritu y siguen transmitiendo emociones a través de su esfuerzo creativo. El menú de Ángel León y su equipo en Aponiente es, como siempre, un canto al mar y a sus infinitas posibilidades y una reflexión sobre lo que consideramos lujoso o noble y pobre o descartable. Se echa de menos a Juan en la sala pero sigue funcionando igual de bien bajo la batuta del impecable Jorge Ponce. Gracias a Flor de Caña y @osborne_oficial por hacerlo posible. @aponiente_angel_leon @angel_leon_aponiente @gorroleon @gemaurquijoaponiente Less