Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro... More