„Eine kulinarische Reise in drei Akten: Schnecken, liebevoll gratiniert unter einer Decke aus duftender Kräuterbutter, tanzen auf der Zunge mit einer Symphonie aus frischen Aromen. Daneben, gebraten in feinstem Safran und süßen Schalotten, entfalten sie ihre zarte Seele in einem goldenen Glanz. Die dritte Variation, mutig und zugleich vertraut, als Hommage an die Essigwurst, überrascht mit pikanten Noten, die den Gaumen kitzeln. Ein Arrangement so fein wie die Natur selbst, das die Sinne in eine Welt des Genusses entführt.“
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