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Restaurants
El Aperitivo de una noche irrepetible que casó a Kemuri&Krug: Wagyu A5 marinado 2 meses, nori, soja 34 años madurada en madera de cedro. Krug 168Eme Magnum. @kemuridanigarcia @krugchampagne
Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante.... More
El Aperitivo de una noche irrepetible que casó a Kemuri&Krug: Wagyu A5 marinado 2 meses, nori, soja 34 años madurada en madera de cedro. Krug 168Eme Magnum. @kemuridanigarcia @krugchampagne
Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos brillantes de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, cuidado y trabajado con ingredientes inéditos que se importan de Japón y técnicas muy elaboradas que permiten sublimar los ingredientes. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ERRE & Urrechu at Erre & Urrechu
Excelentes espárragos de la Ribera del Ebro a la parrilla y un muy notable rodaballo asado en Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe, en Marbella. Mucho más que carne aquí, con una atención muy especial a las verduras, una sala muy cuidada y un sobresaliente trabajo de Germán Bermejo como sumiller. Por algo es nuestro Premio Gurmé Málaga... More
Excelentes espárragos de la Ribera del Ebro a la parrilla y un muy notable rodaballo asado en Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe, en Marbella. Mucho más que carne aquí, con una atención muy especial a las verduras, una sala muy cuidada y un sobresaliente trabajo de Germán Bermejo como sumiller. Por algo es nuestro Premio Gurmé Málaga 2023 al mejor restaurante de cocina tradicional. @victorcarracedochef @hoteldonpepegm @germanbermejovazquez @erreurrechu @inigo_urrechu Less
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- Sakuzuke de O’Toro: Ventresca curada con wasabi y con jengibre
- Tofu de almendra marcona, erizos, berros de agua, soja madurada de roble
- Sopa de miso clarificada, cangrejo real, esferas de miso rojo
Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante.... More
- Sakuzuke de O’Toro: Ventresca curada con wasabi y con jengibre
- Tofu de almendra marcona, erizos, berros de agua, soja madurada de roble
- Sopa de miso clarificada, cangrejo real, esferas de miso rojo
Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Gofio at Gofio
Sorbete de plátano canario frito, espuma de yogur de cabra y dulce de leche cabra. Roll de Príncipe Alberto, crema de galleta, café y helado de chocolate.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada... More
Sorbete de plátano canario frito, espuma de yogur de cabra y dulce de leche cabra. Roll de Príncipe Alberto, crema de galleta, café y helado de chocolate.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada de personalidad, franca y sabrosa, donde priman la identidad y el sabor sobre el refinamiento. Es, como ellos mismos declaran, una cocina de recetario: el tradicional canario, revisado y actualizado. Los platos apelan a la memoria pero convencen por sí mismos y brillan en su concreción y aparente sencillez, más allá del discurso y el trabajo que pueden conllevar.
La sala, en manos de Aida González y Alberto Martín, funciona sin aspavientos ni poses y se deshace en explicaciones para una cocina que aún es muy desconocida en la península. Y aunque siempre es un riesgo autolimitar la propuesta, la oferta de vinos canarios - digamos “poco comerciales” - encaja y tiene todo el sentido en el concepto. Me divertí probando. Su peculiaridad y variedad permite abordar registros y perfiles variopintos. Absolutamente recomendable. @gofiomadrid @safecruz @albertogofio @missgofio Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Gofio at Gofio
Carne de fiesta: cochinillo con su jugo, patatas en tres frituras y nuez de macadamia. Molleja de ternera en su jugo con papas negras. Ketchup casero de tomates.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina... More
Carne de fiesta: cochinillo con su jugo, patatas en tres frituras y nuez de macadamia. Molleja de ternera en su jugo con papas negras. Ketchup casero de tomates.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada de personalidad, franca y sabrosa, donde priman la identidad y el sabor sobre el refinamiento. Es, como ellos mismos declaran, una cocina de recetario: el tradicional canario, revisado y actualizado. Los platos apelan a la memoria pero convencen por sí mismos y brillan en su concreción y aparente sencillez, más allá del discurso y el trabajo que pueden conllevar.
La sala, en manos de Aida González y Alberto Martín, funciona sin aspavientos ni poses y se deshace en explicaciones para una cocina que aún es muy desconocida en la península. Y aunque siempre es un riesgo autolimitar la propuesta, la oferta de vinos canarios - digamos “poco comerciales” - encaja y tiene todo el sentido en el concepto. Me divertí probando. Su peculiaridad y variedad permite abordar registros y perfiles variopintos. Absolutamente recomendable. @gofiomadrid @safecruz @albertogofio @missgofio Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Gofio at Gofio
Caldo de millo de Lanzarote con carrillada ibérica de Maldonado, garbanzos fritos y aire de zanahoria, suculento, + croqueta de “pollo con todo”. Sancocho de cococha de bacalao al pil pil con mojo rojo + papa negra “yema de huevo” con crema de pescado salado, soberbio. Sobresaliente secuencia.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes... More
Caldo de millo de Lanzarote con carrillada ibérica de Maldonado, garbanzos fritos y aire de zanahoria, suculento, + croqueta de “pollo con todo”. Sancocho de cococha de bacalao al pil pil con mojo rojo + papa negra “yema de huevo” con crema de pescado salado, soberbio. Sobresaliente secuencia.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada de personalidad, franca y sabrosa, donde priman la identidad y el sabor sobre el refinamiento. Es, como ellos mismos declaran, una cocina de recetario: el tradicional canario, revisado y actualizado. Los platos apelan a la memoria pero convencen por sí mismos y brillan en su concreción y aparente sencillez, más allá del discurso y el trabajo que pueden conllevar.
La sala, en manos de Aida González y Alberto Martín, funciona sin aspavientos ni poses y se deshace en explicaciones para una cocina que aún es muy desconocida en la península. Y aunque siempre es un riesgo autolimitar la propuesta, la oferta de vinos canarios - digamos “poco comerciales” - encaja y tiene todo el sentido en el concepto. Me divertí probando. Su peculiaridad y variedad permite abordar registros y perfiles variopintos. Absolutamente recomendable. @gofiomadrid @safecruz @albertogofio @missgofio Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Gofio at Gofio
Cazuela de salmonete asado con aceite de cebollino + bocata de vendimia de sardinas, mojo de perejil y cilantro, piñones y galleta de tomate. Soberbio plato. Uno de los fondos más ricos que he probado últimamente. Ravioli de calamares guisados con holandesa de mantequilla de cabra + mojo hervido de gamba blanca con mojo verde de cilantro y pimienta... More
Cazuela de salmonete asado con aceite de cebollino + bocata de vendimia de sardinas, mojo de perejil y cilantro, piñones y galleta de tomate. Soberbio plato. Uno de los fondos más ricos que he probado últimamente. Ravioli de calamares guisados con holandesa de mantequilla de cabra + mojo hervido de gamba blanca con mojo verde de cilantro y pimienta palmera + cogollo a la brasa con pipas de calabaza y cebolla roja encurtida.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada de personalidad, franca y sabrosa, donde priman la identidad y el sabor sobre el refinamiento. Es, como ellos mismos declaran, una cocina de recetario: el tradicional canario, revisado y actualizado. Los platos apelan a la memoria pero convencen por sí mismos y brillan en su concreción y aparente sencillez, más allá del discurso y el trabajo que pueden conllevar.
La sala, en manos de Aida González y Alberto Martín, funciona sin aspavientos ni poses y se deshace en explicaciones para una cocina que aún es muy desconocida en la península. Y aunque siempre es un riesgo autolimitar la propuesta, la oferta de vinos canarios - digamos “poco comerciales” - encaja y tiene todo el sentido en el concepto. Me divertí probando. Su peculiaridad y variedad permite abordar registros y perfiles variopintos. Absolutamente recomendable. @gofiomadrid @safecruz @albertogofio @missgofio Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Gofio at Gofio
Trucha de conejo con salmorejo. Bocata de pata de cerdo con pan de matalahúva. Tomate rosa, naranja, cebolla encurtida, granizado de tomillo limón y crema de chochos. Salpicón de atún y caballa marinada. Aperitivos rotundos y sabrosos, frescos. “Negroni imperfecto” para comenzar.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos... More
Trucha de conejo con salmorejo. Bocata de pata de cerdo con pan de matalahúva. Tomate rosa, naranja, cebolla encurtida, granizado de tomillo limón y crema de chochos. Salpicón de atún y caballa marinada. Aperitivos rotundos y sabrosos, frescos. “Negroni imperfecto” para comenzar.
Muy notable el menú recopilatorio con los grandes éxitos Gofio (Madrid) antes de su próximo traslado de local. Más allá de cualquier otra consideración la de Safe Cruz es una cocina cargada de personalidad, franca y sabrosa, donde priman la identidad y el sabor sobre el refinamiento. Es, como ellos mismos declaran, una cocina de recetario: el tradicional canario, revisado y actualizado. Los platos apelan a la memoria pero convencen por sí mismos y brillan en su concreción y aparente sencillez, más allá del discurso y el trabajo que pueden conllevar.
La sala, en manos de Aida González y Alberto Martín, funciona sin aspavientos ni poses y se deshace en explicaciones para una cocina que aún es muy desconocida en la península. Y aunque siempre es un riesgo autolimitar la propuesta, la oferta de vinos canarios - digamos “poco comerciales” - encaja y tiene todo el sentido en el concepto. Me divertí probando. Su peculiaridad y variedad permite abordar registros y perfiles variopintos. Absolutamente recomendable. @gofiomadrid @safecruz @albertogofio @missgofio Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Las Palmeras at Las Palmeras
Bolos, conchas finas y búsano. La oferta dl día.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado por escapar... More
Bolos, conchas finas y búsano. La oferta dl día.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado por escapar del concepto habitual en la zona sin renunciar a sus raíces. Producto muy bien seleccionado, sin entrar en grandes piezas, un tratamiento más cuidadoso del habitual del mismo y una carta de vinos sorprendentemente amplia en la que se percibe un interés profundo y genuino, incluyendo buenas copas de Riedl. Muy de agradecer estas buenas intenciones en la oferta aunque aún fallen algunos detalles en el servicio. Un serio y admirable ejercicio de equilibrio entre un chiringuito tradicional y un restaurante de pescado y marisco con pretensiones que merece la pena conocer. @laspalmeras_restaurante_ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Las Palmeras at Las Palmeras
Espeto de sardinas, Coquinas de Fuengirola, algo pasadas de aceite.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado... More
Espeto de sardinas, Coquinas de Fuengirola, algo pasadas de aceite.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado por escapar del concepto habitual en la zona sin renunciar a sus raíces. Producto muy bien seleccionado, sin entrar en grandes piezas, un tratamiento más cuidadoso del habitual del mismo y una carta de vinos sorprendentemente amplia en la que se percibe un interés profundo y genuino, incluyendo buenas copas de Riedl. Muy de agradecer estas buenas intenciones en la oferta aunque aún fallen algunos detalles en el servicio. Un serio y admirable ejercicio de equilibrio entre un chiringuito tradicional y un restaurante de pescado y marisco con pretensiones que merece la pena conocer. @laspalmeras_restaurante_ Less