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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Arte de Cozina at Arte de Cozina
La pelona de lomo - o lomo de orza - de Charo Carmona en @artedecozina . Un monumento a la cocina tradicional del interior donde la estrella, sin ningún género de duda, son las cabezas de ajos.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Pastelería Solano at Pastelería Solano
Sin ninguna duda el mejor tocino de cielo que he probado. Finísimo. De la Pastelería Solano, en Aguilar de la Frontera (Córdoba).
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Viavélez Madrid at Viavélez
Las croquetas de jamón de Viavélez y la alegría de ver a Paco al pie del cañón. @viavelezmadrid
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mas Albereda Hotel at Can Jubany
Tortilla abierta de pan con tomate y sobrasada; pies de cerdo rellenos de tripas de bacalao con cebollitas; babá al ron con helado de nata; blanc dels Asprés del Empordá, muy convincente.
Mas Albereda es el precioso hotel que asesora @nandujubany_oficial en Sant Julià de Vilatorta y el lugar perfecto para descansar después de una gran... More
Tortilla abierta de pan con tomate y sobrasada; pies de cerdo rellenos de tripas de bacalao con cebollitas; babá al ron con helado de nata; blanc dels Asprés del Empordá, muy convincente.
Mas Albereda es el precioso hotel que asesora @nandujubany_oficial en Sant Julià de Vilatorta y el lugar perfecto para descansar después de una gran comida en Can Jubany. Además, ofrece un restaurante muy solvente con algunos platos clásicos del chef y unos desayunos fantásticos con embutidos artesanos de la zona. @masalbereda Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurant Ca'l Enric at Ca l'Enric
Los vinos y destilados de un día memorable. De la mano de @joancalenric
A escasos cuarenta kilómetros de la frontera con Francia, Ca’l Enric es un refugio de la cocina La Garrotxa. Una culinaria de bosques y ríos: caza, trufas, setas, pescados de agua dulce, hierbas silvestres... Una cocina sensible y delicada que, a mi juicio, gana... More
Los vinos y destilados de un día memorable. De la mano de @joancalenric
A escasos cuarenta kilómetros de la frontera con Francia, Ca’l Enric es un refugio de la cocina La Garrotxa. Una culinaria de bosques y ríos: caza, trufas, setas, pescados de agua dulce, hierbas silvestres... Una cocina sensible y delicada que, a mi juicio, gana más cuando más se aferra a sus raíces que cuando muestra su virtuosismo técnico. Platos de caza memorables como la sopa de becada, la majestuosa becada asada con su canapé o la superlativa liebre a la royale. Y, por encima de todo, los hermanos Juncá, anfitriones entrañables y guardianes de una tradición gastronómica única. Y esa preciosa bodega de la que Joan escogió algunas joyas para acompañar nuestro menú. Lugar de peregrinación. @calenric @joancalenric @jordi_calenric Less
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Hoy es San Viernes y se merece un mollete cubano - carne mechá, bacon, queso, pepinillos, mostaza - en @elbardelmercao #ComandoMollete #santificandolasfiestas
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Can Jubany at Can Jubany
Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás... More
Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás sólo le falte un mayor reconocimiento. Su Gran Menú de la Trufa es un ejercicio de generosidad y vale mucho más que los 185€ que cuesta. Platos golosos que renuncian a la filigrana técnica en beneficio del sabor y combinaciones probadas y de riesgos muy medidos. Apenas algún altibajo en todo el menú fruto de la acumulación de ingredientes. Sorprende un servicio de sala joven, eficiente y con muy buenas maneras que ejecutó el menú con una cadencia en los platos impecable: quince pases servidos en apenas dos horas. Carta de vinos a precios accesibles que toca todos los palos sin ser una gran carta. @nandujubany_oficial Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Paco at Bar Mesón Paco
El pitufo de carne mechá y alioli del Bar Mesón Paco. Gloria de los desayunos malagueños.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca la Torre at Finca La Torre
Un día precioso en Finca La Torre (Bobadilla, Málaga) visitando los olivos y la almazara de uno de los aceites de oliva más laureados del país para comprobar, en este caso, la recolección y elaboración de la variedad arbequina. La aceituna, tratada con mimo, como una fruta, recolectada y prensada con los medios menos invasivos posibles, filtrada... More
Un día precioso en Finca La Torre (Bobadilla, Málaga) visitando los olivos y la almazara de uno de los aceites de oliva más laureados del país para comprobar, en este caso, la recolección y elaboración de la variedad arbequina. La aceituna, tratada con mimo, como una fruta, recolectada y prensada con los medios menos invasivos posibles, filtrada y almacenada en cuestión de horas.
Un oasis de excelencia en el interior de la provincia donde Víctor Pérez, secundado porBorja Sáenz, se afana por elaborar uno de los mejores aceites de España y, por ende, del mundo. Máxima calidad por medio de procesos ecológicos y biodinámicos en sus cultivos de arbequina, hojiblanca, cornicabra y picudo.
Un proceso diáfano en el que no hay atajos ni se escatima en medios - ni costes - para obtener el mejor producto posible. Ojalá muchos otros en Málaga puedan seguir esa estela que han sembrado en estos años y ojalá el consumidor local termine por descubrir productos como este que ahora se valoran mucho más fuera de nuestras fronteras. Un orgullo para Málaga y Andalucía. @fincalatorre @borjaadriansanz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Boho Club Marbella at Boho Club Hotel
Boho Club es el nuevo hotel en la Milla de Oro de Marbella. Un antiguo centro de descanso que el gobierno sueco tenía para sus trabajadores forestales allá por los años setenta reformado con estilo. Amplios jardines, obras de arte, ambiente bohemio y chic, la cocina de Diego del Río, coctelería y música. @bohoclubmarbella