Hamachi & barley miso & yuzu & wasabi @batardny

Domaine de l'Arlot, Nuits-Saint-Georges 1er, blanc clos del'arlot monopole 2008 & 2010 / Lafon, Meursault, Clos de la Barre monopole 2009 & Charmes 2009 @batardny @pressoir.wine

Garganelli & lamb shank ragu & butternut squash & lamb bacon & pine nuts @batardny

Simon Bize, savigny-les-beaune 1er, les marconnets 2008 & les guettes 1999 / Grivot, Nuits-Saint-Georges 1er, les boudots 2002 @batardny @pressoir.wine

Duck breast & sour cherry preserves & soubise & foie & crispy onion rings @batardny

Roumier, MSD 1er, clos de la bussiere monopole 2001 / Dujac, chambolle-musigny 1er, les gruenchers 1996 & Grivot, Vosne-Romanee 1er, les beaux monts 1999 @batardny @pressoir.wine

Dujac, clos de la Roche, grand cru 2004 / Roumier, ruchottes-chambertin grand cru 1999 / Hubert Lignier, gevery Chambertin 2014 @batardny @pressoir.wine