Alguns dos melhores momentos à mesa do @blind_restaurante com assinatura do @chefvitormatos :
1️⃣ Lírio, gaspacho, tomate, coentros, pepino e azeitona
2️⃣ tramezzino de salmão, corneto, patinhos de foie e espresso martini
3️⃣ Carabineiro, cenoura, gengibre, funcho, erva-príncipe e caviar
4️⃣ Robalo... More
Esteticamente não será o melhor prato para colocar no instagram, certamente dará poucos likes e provavelmente poucos ficarão tentados a ler o texto, no entanto foi provavelmente o prato mais marcante desta passagem por Florença.
Foi no @_.cucina._ , onde arquitectos, bibliotecários e designers partilham a sala e o fogão para criar... More
Os portugueses descobriram a “tarte de queso” há muito pouco tempo. Esta resposta espanhola ao cheesecake americano numa versão melhorada do estilo de Nova Iorque quando bem feita arrebata todos os que a provam. O seu sucesso começou no País Basco, mais propriamente no La Viña mas rapidamente se espalhou por toda a Espanha e além fronteiras,... More
Quem nos acompanha sabe bem o quanto gostamos da cozinha de Masaki Onishi… foi por ele que visitamos o Ichiban vezes sem conta, mesmo quando o serviço nos empurrava para outro lado, foi com ele que aprendemos muito do que sabemos sobre a “simplicidade” da cozinha japonesa e das mãos dele que saíram algumas das refeições mais memoráveis que... More
#throwback até à Osteria Gucci em Florença
Vieni in Sicilia con Me – risotto, tomate e gamba vermelha
Provavelmente o melhor e mais bem executado prato da noite a par com os tortellinis. Risotto irrepreensível, cremoso e al dente sem excessos, gamba de boa qualidade e crua como mandam as regras. Tudo aprimorado com as notas de tomate... More
Imagine um sítio onde gastrónomos, historiadores e fashionistas possam coincidir na mesma sala… esse sítio é a Osteria Gucci! O restaurante que nasce da junção da marca fiorentina ao nome mais alta da gastronomia italiana, @massimobottura , está instalado em plena praça della Signoria, no Gucci Gardens.
Ao leme do restaurante está... More
Depois de uma brilhante edição de 2019 (o meu favorito até à data) chega agora ao mercado o Chryseia 2020 apresentado com pompa e circunstância ao lado da cozinha estrelada de @arnaldosazevedo no @vilafozhotel .
Um vinho que felizmente supera as expectativas de um ano difícil (não seria certamente lançado se não fosse... More
Ainda sobre o restaurante Geadas em Bragança, um irrepreensível Javali estufado, servido com batata e castanhas. Além de todo o sabor e amor colocado no pote deste lento estufado, para meu gáudio usam apenas as costelas para um resultado brilhante.
Mais um grande prato repleto de tradição!
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Still about the Geadas restaurant in Bragança,... More
Seiva
O nome serve de homenagem familiar enquanto deixa antever a inspiração e conceito do restaurante.
Começou plant based, com pratos do mercado que permitiam agradar a gregos e troianos, mas a crença, a perseverança, e uma inspiração sem limites rapidamente fez com que todos abraçássemos a sua cozinha vegan.
A passagem de @davidfjesus... More
GIVEAWAY - PASSATEMPO
O simplesmente vinho 2022 está quase a chegar e nós vamos querer que todos estejam presentes!
Para celebrar dez anos de reuniões entre produtores, vignerons e entusiastas, o @simplesmentevinho está de regresso aos Jardim da Casa Cor de Rosa na FAUP de 1 a 3 de Julho!
Já sabem que passatempos por aqui é só relacionados... More