Flavors &Senses

No que diz respeito à comida, não poderíamos ter saído mais felizes do @ministryofcrab.

O que nos foi servido cumpriu com exatidão os “mandamentos” que Dharshan desenhou quando criou o restaurante - produtos de qualidade ímpar, fresquíssimos e cozinhados no momento, de forma a mostrar o melhor que o Sri Lanka tem para oferecer.

Surpreendente, a “manteiga” de caranguejo feita com o interior do mesmo e completada com umas gotas de xarope de açúcar de palma. O camarão dos lagos do Sri Lanka (Freshwater Prawn), é o alimento indicado para transformar qualquer um num glutão, pecaminoso. Um delicioso e raro tipo de camarão que pode atingir os 500g e que aqui optamos por vê-lo servido com molho de alho e malagueta.

A estrela do almoço, não podia deixar de ser, o caranguejo, servido no molho mais famoso do restaurante - pimenta preta. Rico, delicado, pujante e irresistível.

Ainda houve espaço para umas ostras locais servidas com lima, picante e soja envelhecida para começar e claro, mas não óbvio, um creme brûlée de coco a finalizar com combinação de diferentes latitudes.

Tudo delicioso, do primeiro ao último momento.
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Regarding the food, we couldn't have left @ministryofcrab happier.

What was served to us exactly fulfilled the "commandments" that Dharshan designed when he created the restaurant - products of unique quality, very fresh and cooked at the moment, to showcase the best Sri Lanka has to offer.

Outstanding, the crab "butter", made from the inside of the crab and topped with a few drops of palm sugar syrup. Freshwater Prawns are the right food to turn anyone into a sinful glutton. A delicious and rare type of shrimp that can weigh up to 500g and which we choose to see here served with garlic chili sauce.

The star of lunch was the crab, served in the restaurant's most famous sauce - black pepper. Rich, delicate, powerful, and irresistible.

There was still room for some local oysters served with lime, spicy, and aged soy to start and, of course, but not blatant, a coconut creme brûlée to finish with a combination of different latitudes.

Everything was delicious, from the first to the last moment. Less

Os portugueses descobriram a “tarte de queso” há muito pouco tempo. Esta resposta espanhola ao cheesecake americano numa versão melhorada do estilo de Nova Iorque quando bem feita arrebata todos os que a provam. O seu sucesso começou no País Basco, mais propriamente no La Viña mas rapidamente se espalhou por toda a Espanha e além fronteiras, como é o caso desta versão que o @hugo_candeias prepara no seu @oficiolisboa . Em Madrid seria capa de revista e estaria ao lado de tartes como a do @alexcordobess , do @fismuler ou do @llisanegra_qd . Por cá , se Fôssemos nós um povo um pouco mais experimentado e apreciador destes pequenos epicurismos, a porta do Ofício seria um local de peregrinação de portugueses e estrangeiros.
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The Portuguese discovered the “tarte de queso” very recently. This Spanish answer to the American cheesecake in an improved version of the New York style, when done right, sweeps away everyone who tastes it. Its success started in the Basque Country, more specifically in La Viña, but it quickly spread throughout Spain and across borders, as is the case with this version that @hugo_candeias prepares at his @oficiolisboa . In Madrid, it would be on the cover of a magazine and alongside the tarts from like @alexcordobess, @fismuler or @llisanegra_qd. Around here, if we were a little more experienced and appreciative of these little epicureanisms, Ofício would be a place of pilgrimage for Portuguese and foreigners. Less

Esteticamente não será o melhor prato para colocar no instagram, certamente dará poucos likes e provavelmente poucos ficarão tentados a ler o texto, no entanto foi provavelmente o prato mais marcante desta passagem por Florença.

Foi no @_.cucina._ , onde arquitectos, bibliotecários e designers partilham a sala e o fogão para criar uma cozinha sensível e sobretudo sincera, que provei pela primeira vez Passatelli, uma pasta feita a partir de sobras de pão conjugadas com parmigiano reggiano.
Um prato aparentemente simples, servido num caldo delicioso e elevado pelas notas frescas da zest de lima. Memorável!
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Aesthetically speaking , it won't be the best photo to put on instagram, it will certainly have very few likes and few people will feel tempted to read the text.however this was probably the most striking dish of this visit to Florence.

It was at @_.cucina._ , where architects, librarians and designers share the room and the kitchen to create a sensitive and, above all, sincere kitchen. Here I tried Passatelli for the first time, a pasta made from leftover bread combined with parmigiano reggiano .
A deceptively simple dish, served in a delicious warm and elevated with fresh notes of lime zest. Memorable! Less

Ainda sobre a @trattoriacammillo , uma fantástica costeleta panada com rúcula de verdade e tomate e um pequeno tiramisù de sabor bem superior ao seu aspecto visual. Um templo da cozinha de conforto que vale sempre a pena visitar quando estamos em Florença.
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Still about @trattoriacammillo , a fantastic breaded cutlet with real rocket and tomato and a small tiramisù with a taste far superior to its visual appearance. A temple of comfort cuisine that is always worth a visit when in Florence. Less

@trattoriacammillo
Se o serviço nos passou uma sensação de conforto, a comida não ficou a dever em nada, ao bom estilo italiano.

O ragù de pombo foi um dos melhores pratos da viagem, repleto de sabor e com uma ligação perfeita à massa fresca. Já as flores de courgette fritas na perfeição e bem crocantes são daquelas delicadezas que adorávamos encontrar mais facilmente na nossa cidade.
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If the service gave us a feeling of comfort, the food was second to none, in good Italian style.

The pigeon ragù was one of the best dishes of the trip, full of flavor and perfectly linked to fresh pasta. The zucchini flowers, fried to perfection and very crunchy, are one of those delicacies that we would love to find more easily in our city. Less

@ristorantecafaggi uma instituição fiorentina a celebrar 100 anos de história. Da passagem de personagens famosas, a bombardeamentos nazis, passando pelos locais que insistem em fazer deste restaurante um porto de abrigo ao longo de gerações. Um restaurante igual a tantos outros que vivem longe dos holofotes, sem uma decoração brilhante ou cozinheiros de renome, sem copos de grande classe mas com uma cozinha simples e cheia de sabor. Um sítio perfeito para um almoço descomprometido, longe da azáfama turística mesmo estando bem ali no centro e sobretudo com um preço muito em conta para aquilo que nos é entregue. Destaque para o patê de fígado de aves que normalmente começa todas as refeições Toscanas, a sopa repleta de sabor e estufado de vitela em vinho tinto e pimenta.
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@ristorantecafaggi a Florentine institution celebrating 100 years of history. From the passage of famous characters, to Nazi bombings, through the locals who insist on making this restaurant a haven for generations. A restaurant like so many others, without brilliant decor or renowned chefs, without high-class glasses, but with a simple cuisine full of flavor. A perfect place for a unpretentious simple lunch, away from the tourist hustle even though it is right there in the center and above all with a very affordable price for what is delivered to us. Highlight for the chicken liver pâté that normally starts every Tuscan meal, the soup full of flavor and veal stew in red wine and pepper. Less

Uma das nossas escolhas habituais em Florença! Da delicada textura à escolha dos ingredientes

Sendo sempre um porto de abrigo perante as muitas e más gelatarias do centro histórico, é impossível ficarem mal com a textura, o sabor e a escolha de ingredientes da @sbrinofirenze . One of our usual suspects in Florence! You can’t go wrong with @sbrinofirenze beautiful gelato texture and real flavors with good ingredients! Less

Nem todas as pizzas são criadas da mesma forma!

Esta da @berberepizzeria é feita com um cuidado especial. Da escolha das farinhas à qualidade dos ingredientes, tudo bem acima da média, como tem de ser, sim porque nem todas as pizzas em Itália merecem esse respeito!
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Not all pizzas are created equal!

This one at @berberepizzeria is made with special care, from the flour choice to the quality of the ingredients , everything is above average has it should be. Less

Quem nos acompanha sabe bem o quanto gostamos da cozinha de Masaki Onishi… foi por ele que visitamos o Ichiban vezes sem conta, mesmo quando o serviço nos empurrava para outro lado, foi com ele que aprendemos muito do que sabemos sobre a “simplicidade” da cozinha japonesa e das mãos dele que saíram algumas das refeições mais memoráveis que tivemos no Porto. Dificilmente esquecerei um omakase dirigido por ele com os nigiris do @joao_vitorino para celebrar um aniversário a dois.

Agora, quis o destino que Masaki e Akiko mudassem de ares e passassem a convidar-nos para jantar em sua casa, sim, a melhor forma de olharmos para o pequeno @rino_restaurante_japones (uma homenagem à filha de ambos) é como se da sua casa se tratasse e não propriamente dum restaurante. Masaki é one man show, enquanto desfila entre a tábua de sushi, a fritadeira e o grelhador com a serenidade e a aparente calma de um mestre zen.
É certo que as coisas podem ser mais lentas e menos formais que num restaurante, mas lembrem-se: estamos em casa de uns amigos, e o amigo é um cozinheiro brilhante que merece todo o tempo do mundo!

Entre gunkan de sapateira, sashimi de búzio, o meu saudoso carapau ryukyu, tempuras e karaage e cabeças de peixe, Masaki cozinha o que lhe apetece e o que gosta com o melhor que o dia lhe dá!
A visitar sem limite!

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Aquele clássico de praia para anunciar uma semana de chuva!

@romandobeachclub - podia ser na Comporta, em Ibiza ou em Formentera, mas é em Vila do Conde que encontramos sushi de bom produto e bom corte enquanto pousamos os pés na areia!
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That beach club classic to announce a rainy week!

@Romandobeachclub - it could be in Comporta, in Ibiza or Formentera, but it is in Vila do Conde that we found sushi of high quality product, good knife skills while we put our feet in the sand! Less